Trà sữa từ lâu đã là thức uống quen thuộc với các bạn trẻ. Trà sữa có nhiều hương vị, có thể uống kèm nhiều thứ khác như thạch trái cây, trân châu. Trong rất nhiều biến tấu của trà sữa thì thạch phô mai là hương vị được các bạn trẻ đặc biệt yêu thích. Hãy sẵn sàng pha cho mình một ly trà sữa mát lạnh với cách làm trà sữa thạch phô mai vô cùng đơn giản dưới đây nhé.
Thạch phô mai là một trong những món ăn mới nổi không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon. Cách làm thạch phô mai không khác làm thạch truyền thống nhiều
1. Nguyên liệu:
- Phần nguyên liệu làm trà sữa
– Trà: trà túi lọc 1 gói
– Sữa đặc có đường: 2 đến 4 thìa
- Phần nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai
– Phô mai con bò cười: 30 gam
– Siro: 20ml (tùy hương vị bạn yêu thích)
– Đường cát trắng: 100 gam
– Bột rau câu giòn: 10 gam ( bạn có thể dùng bột gelatin)
2. Dụng cụ
- Ống hút cỡ lớn
- Ly đựng trà sữa
- 1 Bình lớn
- Các khuôn hoặc khay làm đá
- Thìa
- 1 nồi nhỏ nấu thạch
3. Các bước thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai
- Phần làm trà sữa: gồm 2 bước
Bước 1: Đun sôi nước và rót vào ly đã chuẩn bị trước. Cho trà túi lọc vào ly rồi đợi khoảng 15 phút cho trà ngấm.
Bước 2: Cho sữa đặc vào ly trà đã pha ở bước 1 và khuấy đều cho sữa tan.
- Phần làm thạch rau câu phô mai: gồm 6 bước
Bước 1: Đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 lít nước. Cho siro vào nồi và khuấy đều tay để nước và siro hòa lẫn vào nhau. Sau đó bạn mở bếp và để lửa vừa.
Bước 2: Cho vào nồi 10 gam bột rau câu và 60 gam đường cát trắng. Khuấy đều cho đến khi nước siro trong nồi bắt đầu sủi bọt nhẹ.
Đợt bột tan hết thì tắt bếp và để khoảng 5 phút cho nguội.
Bước 3: Lấy khuôn hoặc khay đá đã chuẩn bị và tiến hành xếp phô mai đã cắt thành miếng nhỏ vào khay, bạn nhớ mua loại phô mai vuông để dễ cắt và xếp vào khuôn được đẹp mắt nhé.
Bước 4: Tiến hành đổ thạch ở bước 1 vào khuôn. Khi thực hiện, bạn chỉ nên đổ thạch đầy ½ khuôn để miếng thạch không quá to và vừa ăn.
Bước 5: Chờ thạch đông lại hoặc cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 30 phút.
Bước 6: Khi trà đã nguội thì bạn cho thạch và đá vào ly và thưởng thức.
Lưu ý khi thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai
- Đối với trà để có hương vị chuẩn nhất bạn nên dùng các loại trà đen của Đài Loan( Ô long, hồng trà) hoặc trà xanh (lục trà nhài). Còn đối với trà túi lọc bạn nên dùng trà Lipton vì có hương vị cũng gần giống các loại trà trên.
- Phần trà sữa để có vị ngậy như ngoài quán thì bạn nên dùng bột trà sữa chuyên dụng và bột sữa đài loan Special tone coffee-mate là loại tốt nhất. Bạn có thể tìm thấy loại bột này tại cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống vietblend với định lượng là 3 thìa/cốc (loại thìa trong hộp)
- Đối với bột rau câu, trên thị trường có bán 2 loại là Agar và Jelly. Bột Jelly dai, hơi ướt khi đông lại trong khi bột Agar thì cứng, giòn và khô mặt khi thành khối. Jelly có giá thành hơi nhỉnh hơn Agar một chút bạn nhé. Nếu bạn thích thạch ăn mềm và dễ hút bằng ống thì nên dùng bột Jelly. Khi tiến hành, bạn cũng có thể dùng cả hai loại với tỷ lệ 2 Agar : 1 Jelly để tạo thạch vừa có độ dẻo vừa có hình khối đẹp.
Bạn cũng có thể tạo viên thạch nhiều màu như thế này bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.
- Nhân phô mai hơi béo nên các bạn lưu ý chọn thạch có vị chua hoặc vị cafe để cân bằng vị và ăn ngon miệng hơn. Nếu bạn thích trà sữa có mùi thơm đặc biệt và ngất ngây hơn, bạn có thể thay một lít nước dừa để hòa tan với siro thay vì nước lọc thông thường.
Giờ đây các bạn chắc chắn đã tự tin pha cho mình và bạn bè những ly trà sữa thanh mát và hấp dẫn rồi. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức một bát thạch phô mai mát lạnh hay như mùa đông được ăn một cốc trà sữa phô mai nóng phải không.
Nếu bạn muốn tự tay pha một ly trà sữa thạch phô mai thơm ngon chuẩn vị thì hãy đến cửa hàng nguyên liệu của Vietblend – nơi cung cấp nguyên liệu trà sữa chất lượng tốt nhất hiện nay. Chúc bạn thành công!
